das anti-vegetarische Rezept zum Donnerstag: Frikadellen

Ist ja alles schön und gut mit dem „Veggie-Day“, aber wenn ich eines hasse, dann ist es ZWANG!
Selbst ich „Anti-Vegetarierin“ esse durchaus des öfteren mal fleischlos – aber dann, wann ich will – alles klar, Frau Künast? 😛

So hat die schnuppismama zum heutigen DONNERSTAG ein feines Familien-Frikadellen-Rezept (von meiner Oma) mitgebracht.

Man nehme:
– 1 Pfund Hackfleisch
– 6-7 Zwiebäcke
– 2-3 Eier
– (max) 1 Zwiebel
– Salz & Pfeffer

Das Hackfleisch kaufe ich gerne – frisch durchgenudelt – vom Fleischer meines Vertrauens (nix Massentierhaltung). So kann ich dann auch hinterher die rohe Masse auf Geschmack probieren. Und Qualität der Produkte wird in der schnuppisfamilie groß geschrieben.

Ansonsten ist die Zubereitung sehr ähnlich wie beim Paprikagemüse mit Hackbällchen:

Je nach Vorliebe 6 oder 7 kleine Zwiebäcke zermahlen bis sie eine ähnliche Konsistenz wie Paniermehl / Pulver haben. Das Hackfleisch, 2 oder 3 Eier (bei 6 Zwiebäcken eher 2, bei 7 Zwiebäcken auch 3 Eier) und die zermahlenen Zwiebäcke zusammengeben und mit Knethaken zu einer Masse verarbeiten.

Anschließend die Zwiebel klein(st) schneiden und untermengen. Als die Schnuppi noch sehr klein war, habe ich ihre Frikadellen OHNE Zwiebeln gemacht und anschließend erst mit weniger Zwiebeln. So werde ich es dann wohl iiiiirgendwann auch mal mit Schnuppi 2.0 handhaben. Stillfreundlicher wäre es jetzt gerade auch ohne Zwiebeln, aber ich mag es sooooo viel lieber mit! 🙂

Die Frikadellen je nach Wunsch in passender Größe formen und schön durchbraten!

YUMMY

Die wird es hier jetzt auch ca. einmal die Woche geben. Die schnuppismama kocht zwar derzeit gerade nur für sich allein, da der schnuppispapa in der Firma, die Frikadellen bei heraus, worüber sich der Rest der Family zum Abendbrot riesig drüber freut. Denn Frikadellen – das weiß ja jeder – schmecken:
– heiß, warm oder kalt
– pur, mit Ketchup oder mit Senf
Und so bekommt die Schnuppi weiterhin was „von meiner Küche“!

In diesem Sinne – HAUT REIN 😉